INGREDIENTES:
 
¾ taza de mantequilla temperatura ambiente / 1 taza de azúcar morena oscura ⅓ taza de melaza orgánica sin azufre / 1 cucharadita de extracto de vainilla/ 1 huevo grande + 1 yema de huevo, temperatura ambiente / 1 ¾ taza de Harina de yuca- Mia Natural Food / 2 cucharaditas de jengibre molido / 2 cucharaditas de canela molida / ¼ cucharadita de clavo molido / ¼ cucharadita de nuez moscada molida / 1 cucharadita de bicarbonato de sodio / 1 cucharadita de levadura en polvo / ¼ cucharadita de sal. / ¼ taza de azúcar de caña orgánica
 
 
PREPARACION:
Tiempo de preparación: 15 minutos, luego 2 horas en el refrigerador Tiempo de cocción: 10-11 minutos Tiempo total: 2.5 horas 
Precaliente el horno a 177°C. y forre una bandeja para hornear con papel pergamino. En un tazón grande, mezcle la mantequilla y el azúcar morena con una batidora de mano o batidora hasta que se mezclen y tengan un color marrón claro, 2-3 minutos. Agregue melaza, huevo + yema de huevo y extracto de vainilla y vuelva a batir hasta que se combine uniformemente. En un tazón grande separado, agregue los ingredientes restantes - Harina de yuca- Mía Natural Food, jengibre, canela, clavo, nuez moscada, bicarbonato de sodio, polvo de hornear y sal, y mezcle. Agregue lentamente la mezcla de harina a los ingredientes húmedos, ½ taza a la vez, mezclando a fuego lento hasta que se combinen. La masa estará muy pegajosa: muévala al refrigerador y enfríe durante 2 horas (esto ayudará a que sea más fácil de manejar). Después de dos horas, retire la masa del refrigerador y enrolle en bolas de 1 ½ ”de diámetro, ~ 25 bolas de masa. Cubre con azúcar de caña y extiende bolas de masa separadas 3 pulgadas en la bandeja para hornear. Hornee durante 10-11 minutos, cuando las partes superiores deberían comenzar a agrietarse. Dejar enfriar completamente antes de manipular. Almacene en un recipiente hermético a temperatura ambiente por hasta una semana.