Al estar la semilla molturada su utilidad es más funcional y digestiva. Puede emplearse en muchos alimentos como ingrediente nutricional y fuente de Omega-3 vegetal. Se trata también de una harina SIN GLUTEN, que se presenta en forma de polvo fino de color marrón oscuro, de sabor suave y agradable. 
Necesita absorber agua para formar un ligero gel que mejora la hidratación y la palatividad de los alimentos.